Шафрановое Рождество в Швеции

В своих ютубовских кладовых я нашла видео про шафрановую кладдкаку. Дай, думаю, пост в блог сделаю, чтобы рецептик в печатном виде сохранить. Он был у меня в инстаграме почти 2 года назад. Пусть теперь и на сайте будет.

По тэгу #десерты_без_границ — посмотрите, какие «бревна» едят в Бельгии у @antwerpen_with_lola и других девочек!

Итак, перед рождеством в Швеции принято выпекать сладкую выпечку с шафраном — булочки, пироги, печенья.
В раз мы испечем шафрановую кладдкаку (влажный, «грязный» пирог). Обычную шоколадную кладдкаку мы пекли в прошлом видео. 

Для шафрановой кладдкаки нам нужно:

3 яйца
100 грамм масла
200 грамм белого шоколада
50 мл (0.5 dl) сахара
2 ст. л. ванильного сахара (или 1 ч. л. ванильного порошка)
3 ст. л. светлого сиропа для выпечки (можно взять жидкий мед или кленовый сироп, но и тот и тот не нейтральные на вкус и придадут немного другие нотки пирогу)
0.5 грамма шафрана
цедра одного лайма
щепотка соли (если вы используете несоленое масло)
150 мл (1.5 dl или 90 грамм) муки
сливки для взбивания (300 мл или больше)
Пригоршня брусники или красной смородины.

Рецепт:

1. Разогрейте духовку на 175 градусов.

2. Растопите масло, вмешайте в него кусочки шоколада (чем меньше кусочки, тем легче растапливать).

3. Взбейте яйца, сахар и ваниль. Добавьте сироп, шафран, цедру лайма (и соль, если надо).

4. Смешайте масло-шоколад с яйчной смесью. Добавьте муку. Хорошенько размешайте.

5. Смажьте форму маслом и присыпьте сухарями.

6. Выпекать в середине духовки в течение 15-20 минут. При 15 минутах пирог будет жидковат в середине (как он и должен быть), а при 20 минутах, он будет более пропеченный (если вам так больше нравится).

7. Дайте остыть. Подавать пирог комнатной температуры с чуть взбитыми сливками и красными кислыми ягодами.

8. Закройте глаза, насладитесь кусочком пирога, откройте глаза и поймите, что без выпечки жизнь не жизнь. 🙂